2016年，中国餐饮市场整体规模突破3万亿,在中国经济适持续走低的新常态下实现逆势增长, 这与互联网对餐饮业的持续推动密不可分，其中的代表是美团大众点评和屏芯科技。美团从2010年开始先后推出了团购、外卖等业务，屏芯科技从2008年开始为5万多家餐厅提供信息化解决方案，2016年4月美团大众点评战略投资屏芯科技，双方欲联手打造餐饮服务生态平台，进一步帮助餐饮商家提升营业额、降低成本、提高运营效率，进一步改善消费体验。

“团购到底能不能帮助商家”一直是一个富有争议的话题，“餐饮业发展的突破口在哪”也一直被广泛讨论而尚无定论，为此，北京屏芯科技创始人兼CEO郭佳肃（清华经管学院硕士EMBA，现任清华大数据产业联合会创始理事，中国烹饪协会信息化与公共服务委员会副主席）发表了他的观点。

1. 餐饮互联网化是大势所趋

数据显示，近年来中国餐饮业信息化、互联网化程度不断提高，无论几年前的千团大战、还是餐饮O2O概念的大热，都在揭示着一个真相，餐饮互联网化正在悄悄改变着人们的生活：以前消费者在街边选餐厅，现在在app上选餐厅，以前到店点餐，现在在线点餐，以前口口相传，现在线上分享。

屏芯科技的客户都是餐饮云ERP的受益者，通过屏芯餐饮管家、移动BOSS、微餐厅、进销存、会员系统等核心产品，提升信息化程度，做到“开源、节流、提效”。屏芯科技这些核心产品，都是建立在互联网技术基础上的。在2015年，仅6个月的时间就发展了1万多家餐饮企业客户，餐饮商家对屏芯科技产品的渴求，正体现了餐饮互联网化是大势所趋。

2. 团购只是工具，无关对错

团购好比是餐厅经营者手中的武器。合理使用，可以帮助餐厅拉新、提升重复消费率；不合理使用团购，等于伤敌八百，自损一千。

“团购作恶”、“团购剥削商家”的论调很普遍，一方面说明餐饮业需要团购，另一方面说明绝大多数餐饮商家都不会合理使用团购，究其原因是餐饮商家没有精准掌握自己的成本信息，而盲目地通过“团购”拉高流水，造成流水越高，赔得越多。

屏芯科技发现了商家这一盲点，并开发了成本管理工具，为商家提供决策依据，让商家清楚地知道给团购客户让利的合理范围，商家就可以正确地使用团购做营销了。

粗放式经营是根本原因，精细化经营是解决之道。

中国餐饮业从改革开放开始至2012年，一直保持着双位数的高速增长，餐饮业也一度被广泛认为是“躺着赚钱”的行业，2012年，8项规定的出台把餐饮业的虚假繁荣充分暴露在公众视野中，【三高一低】逐渐浮出水面，“人工成本高、食材成本高、房租成本高、利润低”的现状让餐饮企业举步维艰，餐饮业再也不是“一个没有门槛”的行业，粗放式经营的时代结束了，精细化经营的时代到来了。对比美国我们会很清楚地发现，中国餐饮业利润率仍有巨大的跌落空间，“危机”才刚刚开始！

中国餐饮躺着赚钱的时代已经结束，向发达国家迈进的过程中，利润摊薄是必然趋势，容错率越来越小，粗放经营已不能满足时代的需要。中国餐饮业年度死亡率超过50%。餐饮企业粗放式管理与不断上升的成本之间的矛盾，是阻碍餐饮业发展的外部核心矛盾。

屏芯科技作为中国最大的餐饮云ERP服务商有责任也有义务提高中国餐饮业的信息化程度，帮助更多餐饮老板拥抱互联网，通过改造餐饮企业的IT系统，为企业注入精细化管理，以适应时代的变化。

“开餐厅 找屏芯”是屏芯科技的愿景，屏芯科技要成为餐饮企业向前发展的领路人。

信息来源：屏芯科技官网

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